{"id":141,"date":"2007-02-12T07:36:51","date_gmt":"2007-02-12T05:36:51","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=141"},"modified":"2007-02-12T07:36:51","modified_gmt":"2007-02-12T05:36:51","slug":"no-knead-bread","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=141","title":{"rendered":"No Knead Bread"},"content":{"rendered":"

Ho sentito parlare da pi\u00c3\u00b9 parti di questo pane<\/a>, e ovviamente ho voluto provare. Non senza qualche modifica, chiaro \ud83d\ude42
\nHo mescolato 470g di farina<\/strong> con 1 bustina di <\/strong>lievito Lecker’s<\/strong><\/a> e 10g di sale<\/strong>. Ho aggiunto 360g di acqua<\/strong> e ho mescolato con una forchetta fino a ottenere un impasto decisamente molliccio. Ho coperto la ciotola con della pellicola trasparente e ho fatto riposare, in forno, per 32 ore.
\nQuesto \u00c3\u00a8 l’aspetto dell’impasto a 21 e 32 ore:
\n\"No<\/a>\"No<\/a>
\nTrascorso questo tempo ho rovesciato delicatamente, con una spatola di silicone, l’impasto sulla tavola abbondantemente infarinata:
\n\"No<\/a>
\nCon il raschietto trapezoidale di plastica (grande invenzione!) ho manipolato l’impasto in modo da ricoprirlo interamente di farina, poi l’ho trasferito delicatamente su una teglia 30×40:
\n\"No<\/a>
\nHo fatto lievitare ancora 2 ore:
\n\"No<\/a>
\nNel frattempo ho scaldato per bene il forno a 220 gradi, con la ventilazione inserita. Ho cotto il pane per circa 25 minuti, ma per averlo con la crosta pi\u00c3\u00b9 croccante si poteva arrivare anche a 30 minuti:
\n\"No<\/a>
\nNon male davvero! \u00c3\u02c6 un pane dal procedimento lungo ma soltanto nelle lievitazioni: il lavoro manuale \u00c3\u00a8 ridotto al minimo. L’alveolatura \u00c3\u00a8 notevole, con alcune “bolle” da 3cm:
\n\"No<\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ho sentito parlare da pi\u00c3\u00b9 parti di questo pane, e ovviamente ho voluto provare. Non senza qualche modifica, chiaro \ud83d\ude42 Ho mescolato 470g di farina con 1 bustina di lievito Lecker’s e 10g di sale. Ho aggiunto 360g di acqua e ho mescolato con una forchetta fino a ottenere un impasto decisamente molliccio. Ho coperto […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/141"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=141"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/141\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=141"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=141"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=141"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}