{"id":217,"date":"2007-08-31T08:47:35","date_gmt":"2007-08-31T06:47:35","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=217"},"modified":"2007-08-31T08:47:35","modified_gmt":"2007-08-31T06:47:35","slug":"creme-caramel","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=217","title":{"rendered":"Creme caramel"},"content":{"rendered":"

Ieri avevo la (ni)potina a cena e ho pensato di stuzzicarla con un bbq. Per dolce avevo in mente di fare il bonet piemontese ma all’ultimo momento ho notato di non avere gli amaretti. Damn it! Non c’era tempo per andare a comprarli, cos\u00c3\u00ac ho ripiegato su una creme caramel.
\n\"Creme<\/a>
\nAvevo gi\u00c3\u00a0 pronto in frigo il caramello, ma ne scrivo il procedimento in modo da rendere completa la ricetta. Si mettono 30g di zucchero<\/strong> in un pentolino dal fondo spesso e si fanno scaldare bene a fuoco alto. Quando lo zucchero \u00c3\u00a8 diventato liquido e scuro, si aggiunge con molta cautela (gli schizzi possono essere molto dolorosi) poca acqua<\/strong>. Si continua la cottura per pochi altri minuti, poi si fa raffreddare.
\nHo sbattuto 2 uova intere<\/strong> e 4 tuorli<\/strong> con 120g di zucchero<\/strong>, poi ho aggiunto 1\/2 litro di latte<\/strong> precedentemente scaldato con una stecca di vaniglia<\/strong> (va bene pure la vanillina, non siamo cos\u00c3\u00ac puristi da queste parti).
\nHo imburrato 6 stampini di alluminio e ho disposto sul fondo di ognuno un cucchiaio di caramello. Poi ho suddiviso la crema nei 6 stampini e ho cotto in forno per 40 minuti a 180 gradi (elettrico non ventilato).
\nLa cottura va effettuata a bagnomaria. Si mettono gli stampini in una teglia da forno, si versa nella teglia dell’acqua (per 3\/4 o pi\u00c3\u00b9), si copre con un foglio di alluminio e si mette il tutto in forno. Io per praticit\u00c3\u00a0 preferisco mettere la teglia, coperta gi\u00c3\u00a0 a met\u00c3\u00a0 con l’alluminio, nel forno e riempio solo allora con l’acqua usando una brocca.
\nIl risultato \u00c3\u00a8 stato da manuale, ma la (ni)potina non ha gradito la consistenza. Bimba difficile… ma meglio per noi che disponiamo di un bis di dolce per il pranzo di oggi \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Ieri avevo la (ni)potina a cena e ho pensato di stuzzicarla con un bbq. Per dolce avevo in mente di fare il bonet piemontese ma all’ultimo momento ho notato di non avere gli amaretti. Damn it! Non c’era tempo per andare a comprarli, cos\u00c3\u00ac ho ripiegato su una creme caramel. Avevo gi\u00c3\u00a0 pronto in frigo […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=217"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/217\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=217"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=217"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=217"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}