{"id":230,"date":"2007-12-04T23:22:42","date_gmt":"2007-12-04T21:22:42","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=230"},"modified":"2007-12-04T18:45:18","modified_gmt":"2007-12-04T16:45:18","slug":"i-biscotti-goduriosi-della-ravaioli","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=230","title":{"rendered":"I biscotti goduriosi della Ravaioli"},"content":{"rendered":"

Lo ammetto, ho appoggiato la decisione di mettere Sky<\/a> perch\u00c3\u00a9 non vedevo l’ora di fare zapping tra i vari canali di cucina \ud83d\ude42
\nOvviamente sono rimasta folgorata dalle rubriche della Ravaioli<\/a> e di Jamie Oliver<\/a>. Sono ancora nella fase in cui guardo eseguire la ricetta\u00c2\u00a0e mi dimentico di prendere appunti, salvo poi scrivere furiosamente all’ultimo minuto gli ingredienti su un fogliaccio di carta.
\n\"I<\/a>
\nQuando ho visto cucinare questi biscotti, quindi, ho segnato le dosi ma poi mi sono dimenticata il procedimento. Non credo sia difficile rintracciare la ricetta originale, forse sul sito della Ravaioli o su quello di Sky; qui metto il mio procedimento, che tutto sommato ha prodotto dei biscotti non solo belli a vedersi, ma anche piuttosto buoni!
\nPer una vagonata di biscotti, occorrono:
\n– 450 di farina
\n– 50g di fecola
\n– 200g di burro
\n– 150g di zucchero
\n– 1 uovo
\n– 5 cucchiai di panna
\n– 1 bustina di vanillina
\n– 1 bustina di lievito
\n– 1 pizzico di sale
\nHo messo farina, fecola, burro, vanillina, lievito\u00c2\u00a0e sale nel robot da cucina e ho avviato alla massima velocit\u00c3\u00a0, per ottenere uno sfarinato “burroso”.
\nA parte ho sbattuto l’uovo con lo zucchero e la panna, poi ho versato il composto sullo sfarinato e, sempre alla massima velocit\u00c3\u00a0, ho atteso che il tutto formasse la classica palla.
\nHo fatto riposare l’impasto in frigo per una oretta abbondante, poi ho acceso il forno a 175 gradi (elettrico non ventilato) e ho iniziato a stendere un quarto del composto, formando fiorellini, stelline, ciambelle etc. Ho disposto i biscotti su una teglia rivestita di carta forno, un poco distanziati,\u00c2\u00a0e ho infornato per 10-12 minuti. I biscotti non devono prendere troppo colore, basta una leggera doratura per renderli friabili ma non duri. Nel mentre che la prima teglia cuoceva, ho preparato una seconda e cos\u00c3\u00ac via, poi ho reimpastato i ritagli e continuato a formare biscotti fino a esaurimento dell’impasto.
\nNon li ho contati, ma ne sono venuti davvero tanti! Si conservano molti giorni se tenuti chiusi, per esempio in una scatola di latta.
\n\"I<\/a>
\nHo fatto questi biscotti anche per provare nuove cose da regalare a Natale. Come potete osservare a destra, cercher\u00c3\u00b2 di partecipare all’iniziativa di Francescav<\/a> Aspettando Natale<\/a><\/strong>. Non ho ancora idea di come arriver\u00c3\u00b2 al 21 dicembre, guardo l’agenda zeppa di impegni e mi viene un po’ di angoscia, ma con mezzo neurone ho iniziato a pensare ai regalini per famigliari, amici e colleghi.
\nUna delle idee-regalo che ho sperimentato con successo anche negli anni scorsi, \u00c3\u00a8 quella di preparare piccoli sacchetti di biscotti, magari decorati con glassa o cioccolato. Negli anni passati \u00c3\u00a8 stata la volta dei lebkuchen austriaci, dei cantucci toscani, della rich fruit cake inglese. Quest’anno potrei buttarmi sui biscotti della Ravaioli, sono facili e veloci da fare, anche con un discreto anticipo vista la facilit\u00c3\u00a0 di conservazione.
\nNei prossimi giorni poster\u00c3\u00b2 altre ricette per idee-regalo, per il menu di Natale invece sono piuttosto dubbiosa di riuscire a provare qualcosa di diverso dal solito, quindi magari poster\u00c3\u00b2 un elenco di link a vecchi post, un riepilogo, giusto per fare i compitini al limite dell’impegno (come d’altronde facevo gi\u00c3\u00a0 a scuola :)). Quest’anno \u00c3\u00a8 andata cos\u00c3\u00ac, ho potuto dedicarmi poco al blog e alla cucina, ma sono contenta ugualmente perch\u00c3\u00a9 le mie energie, anche se risucchiate interamente dal lavoro, hanno portato buoni frutti e qualche soddisfazione: di questi tempi riuscire a fare il lavoro che si \u00c3\u00a8 sempre sognato, quello per cui si \u00c3\u00a8 studiato, \u00c3\u00a8 un lusso che non tutti possono permettersi \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

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