{"id":278,"date":"2009-06-25T01:35:40","date_gmt":"2009-06-25T00:35:40","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=278"},"modified":"2009-06-23T10:36:47","modified_gmt":"2009-06-23T09:36:47","slug":"crostata-rosa","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=278","title":{"rendered":"Crostata rosa"},"content":{"rendered":"

\"Crostata<\/a>
\nQuesta crostata \u00e8 stata copiata quasi interamente dall’ennesimo libro di ricette<\/strong> che ha attirato la mia attenzione [*].
\nQuasi interamente, perch\u00e9 per la base di pasta frolla la pigrizia mentale mi ha costretta a seguire la ricetta storica di mia mamma:
\n– 1 uovo intero<\/strong>
\n– 2 tuorli<\/strong>
\n– buccia di limone <\/strong>grattugiata
\n– 150g di zucchero<\/strong>
\n– 100g di burro<\/strong>
\n– 350g <\/strong>(circa) di farina<\/strong>
\n– mezzo cucchiaino di lievito in polvere <\/strong>(facoltativo, il pi\u00f9 delle volte me lo dimentico e viene bene uguale)
\nLa base di frolla indicata nel libro \u00e8 diversa solamente nel numero di uova: ne usa due intere. La prossima volta la provo, magari \ud83d\ude42<\/p>\n

Per il ripieno, ho stemperato 500g di ricotta <\/strong>(il libro dice mista, io avrei preferito pecora, ma mi \u00e8 toccato accontentarmi di quella di mucca) con 4 cucchiai di zucchero<\/strong>, poi ho unito 3 cucchiai di Alchermes<\/strong>. Il libro dice di mettere anche un po’ di cannella <\/strong>e noce moscata <\/strong>grattugiate, io mi rendo conto solo adesso che le avevo completamente dimenticate \ud83d\ude42<\/p>\n

Si stende la frolla nella teglia da 32cm di diametro, si versa il ripieno di ricotta ben livellato, si fanno decorazioni con un po’ di frolla rimasta e via in forno a 175 gradi, elettrico senza ventilazione, per una mezz’ora.<\/p>\n

Ha avuto molto successo tra i bimbi presenti a cena. Usando un liquore trasparente e coloranti alimentari si possono eventualmente fare crostate di tutti i colori!<\/p>\n

[*] Dolci & co – Colazioni, merende e dopocena golosi – Food Editore – ISBN 978-88-6154-193-1<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"

Questa crostata \u00e8 stata copiata quasi interamente dall’ennesimo libro di ricette che ha attirato la mia attenzione [*]. Quasi interamente, perch\u00e9 per la base di pasta frolla la pigrizia mentale mi ha costretta a seguire la ricetta storica di mia mamma: – 1 uovo intero – 2 tuorli – buccia di limone grattugiata – 150g […]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/278"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=278"}],"version-history":[{"count":2,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":282,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/278\/revisions\/282"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=278"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=278"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=278"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}