{"id":327,"date":"2010-03-11T22:13:34","date_gmt":"2010-03-11T21:13:34","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=327"},"modified":"2010-03-11T09:35:53","modified_gmt":"2010-03-11T08:35:53","slug":"padellata-di-pollo-e-finocchi","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=327","title":{"rendered":"Padellata di pollo e finocchi"},"content":{"rendered":"<p><a title=\"Pollo e finocchi con limone e origano by Consy, on Flickr\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/consy\/4423776359\/\"><img loading=\"lazy\" src=\"http:\/\/farm5.static.flickr.com\/4045\/4423776359_c2a6efea30_m.jpg\" alt=\"Pollo e finocchi con limone e origano\" width=\"240\" height=\"180\" \/><\/a><\/p>\n<p>Sono piuttosto puntigliosa nell&#8217;arte di evitare gli sprechi, ma anche parecchio creativa e cos\u00ec, un giorno che avevo:<br \/>\n&#8211; <strong>1 limone<\/strong> privato della buccia (usata nella crostata)<br \/>\n&#8211; <strong>1 finocchio<\/strong> superstite dell&#8217;orto (*)<br \/>\n&#8211; del triste <strong>pollo a fettine<\/strong> (**)<br \/>\n\u00e8 venuta fuori questa padellata di pollo e finocchi al limone e origano, che ormai faccio spessissimo perch\u00e9 \u00e8 risultata parecchio sfiziosa. Commento del marito dopo il primo assaggio: &#8220;non lo avrei mai pensato cos\u00ec buono!&#8221;.<\/p>\n<p>Si prende il finocchio, lo si taglia a pezzi grossi e, dopo averlo ben lavato, si fa a fettine non troppo sottili. Si mette quindi nel wok (o in padella) a saltare a fuoco vivace con poco olio, un generoso pizzico di origano e sale, tenendo coperto.<br \/>\nQuando il finocchio \u00e8 a met\u00e0 cottura si unisce il succo del limone, il pollo tagliato a striscioline, poco altro sale e si lascia cuocere sempre a fuoco altino, ma con il coperchio leggermente scostato dal wok, rimestando ogni tanto.<br \/>\nIl pollo cuoce in pochi minuti e il sughino si restringe, consentendo comunque di osare una goduriosissima scarpetta.<br \/>\nIl limone si sposa benissimo sia con l&#8217;origano che con il finocchio, infatti spesso preparo i soli finocchi con questo procedimento ottenendo un contorno saporito e profumato. Una vera sorpresa!<\/p>\n<p>(*) Quest&#8217;anno, pur avendo piantato tantissimi finocchi, ne abbiamo mangiati davvero pochi: le piogge abbondanti hanno rovinato una buona parte del raccolto. Non soltanto i finocchi, ma anche i radicchi, le verze, i crauti&#8230; per non parlare dei porri che adesso raccoglier\u00f2 per disperazione, ma di 36 che erano all&#8217;inizio&#8230; forse forse ne riusciremo a mangiare 5 \ud83d\ude41<\/p>\n<p>(**) Il petto di pollo a fettine \u00e8 triste. Punto. Per\u00f2 ha il dono della versatilit\u00e0, per cui in casa non manca mai. Andate a vedere <a title=\"Pollo da (sp)a(l)mare\" href=\"http:\/\/mammachebuono.blogspot.com\/2010\/03\/pollo-da-spalmare.html\" target=\"_blank\">Precisina come lo ha reso sfizioso<\/a> \ud83d\ude42<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Sono piuttosto puntigliosa nell&#8217;arte di evitare gli sprechi, ma anche parecchio creativa e cos\u00ec, un giorno che avevo: &#8211; 1 limone privato della buccia (usata nella crostata) &#8211; 1 finocchio superstite dell&#8217;orto (*) &#8211; del triste pollo a fettine (**) \u00e8 venuta fuori questa padellata di pollo e finocchi al limone e origano, che ormai [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=327"}],"version-history":[{"count":3,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":330,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/327\/revisions\/330"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=327"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=327"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=327"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}