{"id":38,"date":"2006-10-29T12:59:26","date_gmt":"2006-10-29T10:59:26","guid":{"rendered":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=38"},"modified":"2006-10-28T15:49:09","modified_gmt":"2006-10-28T13:49:09","slug":"fegato-alla-boh","status":"publish","type":"post","link":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/?p=38","title":{"rendered":"Fegato alla&#8230; boh"},"content":{"rendered":"<p>Mia mamma lo chiama fegalo alla vicentina. Sul molinari pradelli la ricetta di mia mamma \u00c3\u00a8 pi\u00c3\u00b9 vicina a quella indicata come fegato alla triestina. Insomma, sempre di fegato si tratta e noi non mangiavamo fegato da un saaaaacco di tempo.<br \/>\nAffetto abbastanza sottilmente una cipolla (di quelle dorate), la faccio appassire in burro e olio, a fuoco dolce.<br \/>\nIntanto taglio le fette di fegato a strisce e le infarino.<br \/>\nQuando la cipolla \u00c3\u00a8 appassita e inizia a dorare, aggiungo le striscioline di fegato e faccio rosolare a fuoco sostenuto, mescolando spesso perch\u00c3\u00a9 non attacchi.<br \/>\nSciolgo in mezzo bicchiere di vino del triplo concentrato di pomodoro (mutti \u00c3\u00a8 molto buono, io ultimamente uso il conad perch\u00c3\u00a9 il mutti non lo trovo).<br \/>\nVerso il vino sul fegato, mescolo e abbasso il fuoco. Lascio finire di cuocere ancora qualche minuto, salpimentando (quanto mi piace questo termine spagnolo!) alla fine.<br \/>\nL&#8217;ho servito con una insalatina dell&#8217;orto\u00c2\u00a0tagliata sottile e\u00c2\u00a0carote a scaglie, condita con olio evo, sale e balsamico tradizionale.<br \/>\n<a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/consy\/280085422\/\"><img loading=\"lazy\" height=\"75\" alt=\"Fegato con cipolle \/ 1\" src=\"http:\/\/static.flickr.com\/81\/280085422_9f5961f28a_t.jpg\" width=\"100\" vspace=\"3\" border=\"0\" \/><\/a><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/consy\/280085425\/\"><img loading=\"lazy\" height=\"75\" alt=\"Fegato con cipolle \/ 2\" hspace=\"1\" src=\"http:\/\/static.flickr.com\/80\/280085425_677bc0d694_t.jpg\" width=\"100\" vspace=\"3\" border=\"0\" \/><\/a><a title=\"Photo Sharing\" href=\"http:\/\/www.flickr.com\/photos\/consy\/280085426\/\"><img loading=\"lazy\" height=\"75\" alt=\"Fegato con cipolle \/ 3\" src=\"http:\/\/static.flickr.com\/102\/280085426_481457e918_t.jpg\" width=\"100\" vspace=\"3\" border=\"0\" \/><\/a><\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Mia mamma lo chiama fegalo alla vicentina. Sul molinari pradelli la ricetta di mia mamma \u00c3\u00a8 pi\u00c3\u00b9 vicina a quella indicata come fegato alla triestina. Insomma, sempre di fegato si tratta e noi non mangiavamo fegato da un saaaaacco di tempo. Affetto abbastanza sottilmente una cipolla (di quelle dorate), la faccio appassire in burro e [&hellip;]<\/p>\n","protected":false},"author":1,"featured_media":0,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":[],"categories":[6],"tags":[],"_links":{"self":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38"}],"collection":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcomments&post=38"}],"version-history":[{"count":0,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=\/wp\/v2\/posts\/38\/revisions"}],"wp:attachment":[{"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fmedia&parent=38"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Fcategories&post=38"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"http:\/\/www.consy.it\/blog\/index.php?rest_route=%2Fwp%2Fv2%2Ftags&post=38"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}