Giovedì 3 novembre 2011 si terrà la prima edizione del corso sui Biscotti.
L’appuntamento è alle 14:30 presso l’Azienda Agrituristica Acquaranda, a Trevignano Romano in Via dello Sboccatore 8.

Il corso durerà circa 5 ore nelle quali verranno prodotti i seguenti biscotti:

• canestrelli;
• linzeraugen (biscotti austriaci);
• cantuccini;
• baci di dama;
• gingerbreads (biscotti speziati);
• lingue di gatto

È prevista una postazione di lavoro ogni due partecipanti .

Il prezzo per partecipante è di 60 euro (*). Il corso verrà confermato se si raggiungeranno almeno 10 iscrizioni.

Al termine del corso ogni partecipante potrà portare a casa parte dei biscotti prodotti.

Per iscrizioni e informazioni: lievitonaturale@gmail.com

(*) Soci Slow Food o partecipanti ai laboratori di panificazione: 50 euro

Sabato 7 maggio 2011 dalle 10:00 alle 13:00 si terrà il laboratorio Fare il pane in casa con il lievito naturale, organizzato da Slow Food Bracciano presso la cantina “Quelli del Venerdì”, a Bracciano in Via dell’Arazzaria 63.

Programma:

• Introduzione al lievito naturale: cos’è, come si ottiene e si mantiene (c.d. rinfresco)
• Dimostrazione ed esercitazione pratica di “rinfresco”
• L’impasto e l’importanza degli ingredienti
• Dimostrazione ed esercitazione pratica di impasto
• Le pieghe nell’impasto. La lievitazione, la cottura. Importanza dei tagli e del vapore
• Dimostrazione ed esercitazione pratica di pieghe e formatura panini
• Degustazione di pane e grissini preparati con la metodologia applicata nel corso

Al termine del corso i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione e potranno portare via con sé un barattolo con il lievito madre preparato durante il corso, nonché i pani prodotti che potranno essere cotti in autonomia a casa.

Quota di partecipazione: per i soci Slow Food 20 euro; per i non soci 30 euro.

Le iscrizioni sono già chiuse poiché diverse persone erano in lista di attesa per non essere rientrate nel laboratorio del 16 aprile. Chi fosse interessato può comunque mandare una mail a slowfoodbracciano@libero.it per essere informato delle prossime iniziative sulla panificazione casalinga.

Non occorre portare altro che il proprio grembiule.

Le farine verranno gentilmente offerte da Alce Nero.

Riferimenti:
www.facebook.com/profile.php?id=100001656707396
www.slowfoodlazio.it/condotte/bracciano
associazione.slowfood.it/associazione_ita/ita/condotta.lasso?cod=000554
www.alceneromielizia.com/biologico_italiano/farine-e-cous-cous/farine

Altre foto sulla pagina Facebook di Slow Food Bracciano.

Sabato 16 aprile 2011 dalle 10:00 alle 13:00 si terrà il laboratorio Fare il pane in casa con il lievito naturale, organizzato da Slow Food Bracciano presso la cantina “Quelli del Venerdì”, a Bracciano in Via dell’Arazzaria 63.

Programma:

• Introduzione al lievito naturale: cos’è, come si ottiene e si mantiene (c.d. rinfresco)
• Dimostrazione ed esercitazione pratica di “rinfresco”
• L’impasto e l’importanza degli ingredienti
• Dimostrazione ed esercitazione pratica di impasto
• Le pieghe nell’impasto. La lievitazione, la cottura. Importanza dei tagli e del vapore
• Dimostrazione ed esercitazione pratica di pieghe e formatura panini
• Degustazione di pane e grissini preparati con la metodologia applicata nel corso

Al termine del corso i partecipanti riceveranno un attestato di partecipazione e potranno portare via con sé un barattolo con il lievito  madre preparato durante il corso, nonché i pani prodotti che potranno essere cotti in autonomia a casa.

Quota di partecipazione: per i soci Slow Food 20 euro; per i non soci 30 euro.

Iscrizioni entro il 13 aprile con e-mail a: slowfoodbracciano@libero.it

Il corso si terrà se si raggiungeranno minimo 10 iscrizioni.
Al massimo saranno ammessi 14 partecipanti.

Non occorre portare altro che il proprio grembiule.

Le farine verranno gentilmente offerte da Alce Nero.

Riferimenti:
www.facebook.com/profile.php?id=100001656707396
www.slowfoodlazio.it/condotte/bracciano
associazione.slowfood.it/associazione_ita/ita/condotta.lasso?cod=000554
www.alceneromielizia.com/biologico_italiano/farine-e-cous-cous/farine