World Bread Day 2010: kanelbullar con lievito madre

Anche quest’anno parliamo di pane, e prepariamoci a leggere tantissime ricette a riguardo su tutti i blog che parteciperanno per il quinto anno all’iniziativa di Zorra sulla giornata mondiale del pane.

Continua l’avventura con il lievito madre, come potrei tornare indietro? I panifici di zona mi vedono ormai così di rado da pensare che io sia una turista :)

Ho pernsato di pubblicare, per questa quinta edizione del WBD, la ricetta dei kanelbullar trovata tanti anni fa su it.hobby.cucina, adattata all’uso con il lievito madre.

Kanelbullar / 2

Gli ingredienti per l’impasto:
- 250g di pasta madre appena rinfrescata (di consistenza media, non troppo soda ma nemmeno liquida, idealmente ottenuta con 100g di acqua e 150g di farina)
- 150ml di latte tiepido
- 75g di burro fuso
- un pizzico di sale
- 120g di zucchero
- 400g di farina (attenzione può essere necessaria più o meno farina a seconda della consistenza del lievito madre)

Gli ingredienti del ripieno:
- 50g di burro morbido (pomata)
- 60g di zucchero
- abbondante cannella macinata

Gli ingredienti della guarnitura:
- 1 uovo sbattuto
- zucchero in granella

Sciogliere la pasta madre con il latte tiepido. Aggiungere il sale, lo zucchero e il burro fuso.
Incorporare la farina, impastare a lungo per ottenere una pasta liscia e omogenea. Far lievitare in un luogo riparato e tiepido, per esempio il forno appena scaldato e poi spento, fino a che la pasta sarà triplicata di volume.
La temperatura di lievitazione è importante: il burro nell’impasto non deve solidificare, per cui può essere necessario mettere un pentolino di acqua bollente sul fondo del forno, per tutte le fasi della lievitazione.
Stendere la pasta in un rettangolo più lungo che stretto, spennellare la superficie con il burro, cospargere di zucchero e cannella.
Avvolgere la pasta a salsicciotto da cui tagliare delle fette, che saranno adagiate su una teglia (imburrata e infarinata oppure cosparsa di carta forno), distanziate tra loro. Rimettere nel forno a lievitare ancora un po’.
Accendere il forno alla massima temperatura (250) e far scaldare bene. Spennellare con l’uovo sbattuto le fette, cospargerle di granella di zucchero e cuocere per pochi minuti, circa 5 ma è bene controllare che i kanelbullar non si colorino troppo in superficie.
Sfornare e far raffreddare su una gratella per dolci.

1.359 Commenti a “World Bread Day 2010: kanelbullar con lievito madre”

  1. Have you eveг thought about creating an ebook or guest authoring
    оn other sites? I һave ɑ blog centered ߋn tһe sqme
    іnformation you discuss ɑnd wouⅼd love to have you share ѕome stories/іnformation.
    I know mү viewers would valuee yoᥙr work.
    If you aree evеn remotely interеsted, feel free to shoot
    mе ann e-mail.

  2. Amazing things here. I’m very happy to look your post.
    Thank you a lot and I am taking a look forward to touch you.

    Will you please drop me a e-mail?

    my blog

  3. Pimple Clear is an acne treatment, containing Tea Tree
    Oil, which is thought for its antibacterial and soothing properties,
    together with its means to forestall sebum construct up
    which may cause pimples. This Order Have 12 Units/Case Hollywood Style Pimple Reducing Gel 5.Three
    oz / a hundred and fifty mL 12 Tubes (Made in USA) Pimple Reducing Gel: Hollywood Style Pimple Reducing Gel
    is made with healing vitamins, antioxidant fruit extracts and antibacterial herbal
    extracts. The composition, with treasured rose water and nourishing plant
    extracts of eyebright and fennel, harmonises and soothes the delicate and delicate skin round the attention area.
    To make facial cleansing a magnificent expertise we suggest ending by spraying your face with Organic
    Bulgarian Rose Water To use: Using the funnel provided, mix the
    contents of the Organic Jojoba into the Aloe Vera juice. To use:
    Shake well then add to a cotton ball, sweep over pores and skin and wipe off then rinse with water.

  4. fine jewels scrive:

    I savor, cause I discovered exactly what I used to be looking for.

    You’ve ended my 4 day long hunt! God Bless you man. Have a great day.

  5. Pansy scrive:

    Max Power Mercado livre – Leia Atentamente! Feito por Edo Rocha, 56 anos!

  6. Everything is very open with a precise explanation of the challenges.
    It was truly informative. Your site is extremely helpful.
    Thank you for sharing!

  7. ศูนย์รักษาผู้มีบุตรยากศูนย์รักษาผู้มีบุตรยาก โรงพยาบาลจุฬารัตน์ 11 อินเตอร์

    ศูนย์รักษาผู้มีบุตรยาก โรงหมอจุฬารัตน์ 11 อินเตอร์ : Chularat 11 IVF Center ตั้งขึ้นด้วยความมุ่งมั่นที่ช่วยให้คู่ชีวิตสามารถเอาชนะปัญหา อันเนื่องมาจากต้นสายปลายเหตุต่างๆที่มีผลต่อการมีลูกยาก โดยทีมแพทย์ผู้ชำนาญเฉพาะด้านรักษาการมีลูกยากจากสถาบันที่เป็นที่รู้จักเป็นที่ยอมรับ ผ่านการเรียนอบรมจากในและก็ต่างประเทศ รวมทั้งมีประสบการณ์มาเป็นเวลายาวนาน
    รอให้คำแนะนำและก็ดูแลคนป่วยอย่างครบวงจร โดยมีเป้าประสงค์หลักเพื่อให้การช่วยเหลือเกื้อกูลสามีภรรยาที่มีปัญหาการมีลูกยาก
    ให้สามารถมีบุตรได้สมความมุ่งหมาย ด้วยบริการทางเทคโนโลยีช่วยการเจริญวัยที่มีความนำสมัยและก็มีมาตรฐานเป็นที่ยอมรับในระดับสากล
    ถ้าหากคุณสมรสมานานกว่า 1 ปี แล้วก็มีเซ็กส์สม่ำเสมอแต่ยังไม่มีครรภ์ มีความหมายว่าคุณกำลังอยู่ใน
    “สภาวะการมีลูกยาก” โดยหลักการแล้วแม้ว่าสภาวะนี้จะไม่ใช่โรค แม้กระนั้นก็เป็นปัญหาสำหรับคู่บ่าวสาวเป้าหมายอยากมีเจ้าตัวน้อย เพื่อความสมบูรณ์แบบของชีวิตครอบครัว การที่สามีภรรยาไม่สามารถมีบุตรได้อาจเป็นเพราะเนื่องจากความผิดแปลกบางสิ่งบางอย่างที่ส่งผลต่อภาวะการเจริญพันธุ์ ทำให้ไม่สามารถที่จะมีการปฏิสนธิได้ตามธรรมชาติ โดยอาจมีสาเหตุจากข้างหญิงหรือข้างชาย หรือทั้งสองฝ่าย หรือไม่ทราบมูลเหตุศูนย์รักษาผู้มีบุตรยาก

Lascia un Commento