Surplus di melanzane

Nell’orto i pomodori ormai sono kaput, le 3 zucchine nuove producono lentamente, ma le melanzane stanno conoscendo una seconda giovinezza. E così basta qualche giorno di distrazione per ritrovarsi sommersi dalle melanzane.

Costretta (una sofferenza!) a cucinare più volte questo vegetale, metto le mani avanti con il marito:
* cucinerò parecchie melanzane nei prossimi giorni
- … ? (sguardo interrogativo)
* voglio dire, farò diversi piatti a base di melanzane
- a partire dalla parmiggiana?
* (azz, fregata, proprio quello più complicato di tutti!)
- eh? eh? me la fai la parmiggiana? eh?
* ma certo amore, però non oggi eh, che non ho la mozzarella…

Nei prossimi giorni, quindi, saranno cucinati:
- brioche salata con ripieno di melanzane (spunto preso dai Cuochi di carta)
- parmiggiana di melanzane
- insalata di ceci e melanzane in chermoula (copiata pari pari da Fiordizucca)
- tortelli alle melanzane (copiata dai Cuochi di carta)
- gricia alle melanzane (tentativo di variante, mai provata)

A questo punto spero che le melanzane bastino :)

5 Commenti a “Surplus di melanzane”

  1. Zephyr scrive:

    La parmigiana di melanzane la fai con le melanzane un po’ fritte o sei per la versione “salutista”?
    Comunque, un banale metodo per fare le melanzane (se non sono di quelle amarissime) è quello di farle a rondelle, grigliarle e poi condirle con un po’ di sale, olio e aceto balsamico. Sono un ottimo accompagnamento per molte cose!

  2. consy scrive:

    No Zephyr (appropo’ complimenti per la bimba!), niente versione salutista :)
    Quando si mangia la parmiggiana (2-3 volte l’anno), la si fa in versione integralista!
    Ottime anche grigliate, non ci avevo pensato. Le melanzane dell’orto non sono amare, anche se continuo ad avere l’abitudine di metterle sotto sale.

  3. Zephyr scrive:

    Grazie!
    Marò come vi invidio… in casa mia la parola “fritto” è bandita…

  4. Francesca scrive:

    che bontà Consy questo menu, se ti avanzasse qualcosa…:)

  5. consy scrive:

    Ciao Francesca, benritrovata :)
    Peccato Zephyr, nemmeno un frittino ogni tanto? Da me non è vietato, ma nemmeno ne abusiamo.

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