Muffin cioccolato e caffè

Cercavo una ricettina veloce per far fuori un certo qual esubero di latte in scadenza. Da cosa nasce cosa, ho letto una decina di ricette in rete e poi ho fatto di testa mia, visto che non avevo molti ingredienti in casa :)
Muffin cioccolato e caffè / 1Muffin cioccolato e caffè / 2
Ingredienti
- 210g di farina
- 50g di zucchero a velo vanigliato (*)
- 160g di zucchero
- 50g di gocce di cioccolato
- 70g di cacao amaro
- 3 uova
- 130g di burro fuso
- 150ml circa di latte
- 1 cucchiaino di lievito in polvere
- 1 cucchiaio di caffè solubile

Procedimento
Mettere in una ciotola la farina, lo zucchero a velo, lo zucchero, le gocce di cioccolato, il cacao amaro, il lievito. Mescolare bene con la frusta (l’ideale sarebbe setacciare, ma la pigrizia…).
A parte sciogliere il caffè solubile in qualche cucchiaio di latte caldo.
Sbattere le uova, aggiungere il caffè con il latte, poi il burro fuso.
Aggiungere la parte liquida agli ingredienti secchi, mescolando con cura, eventualmente aggiungendo ancora del latte per ammorbidire il composto.
Versare nei pirottini quasi fino all’orlo e cuocere in forno a 175 gradi (elettrico, non ventilato).
Il tempo di cottura è variabile a seconda delle dimensioni: pirottini da 4cm circa 20 minuti, pirottini da 6cm 25 o più.

(*) Lo zucchero a velo vanigliato si fa in casa: basta frullare dello zucchero bianco e conservarlo in un barattolo a chiusura ermetica con qualche stecca di vaniglia. La vaniglia profumerà kg e kg di zucchero prima di esaurire il suo profumo.

33 Commenti a “Muffin cioccolato e caffè”

  1. FrancescaV scrive:

    ma quanto sono golosi! Possibile ridurre un po’ la quantità di zucchero? Scusa se rompo ;-)

  2. Consy scrive:

    Penso di si, forse fino a 120g :)

  3. Ciao sono Manuela, e sono una studentessa dell’Istituto Tecnico Economico “Costa” di Lecce.
    Faccio parte ad un progetto chiamato “Dieta Meditaliana” (che è l’acronimo di dieta Mediterranea Italiana) e sarei felice se lei mi potesse inviare la sua email per poterla informare riguardo il nostro progetto.
    Se desidera saperne di più si può rivolgere al sito: http://www.discoversalento.it
    Grazie per la sua collaborazione.

  4. Ottimi! inoltre ho trovato il tuo blog in rete facendo una ricerca di food blogger abruzzesi, ho un progetto in corso se ti va di parlarne passa su facebook o tramite email! cordiali saluti Eva!

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