Archivio di gennaio 2009

Calamarata ai calamari e carciofi (e Buon Anno!)

martedì, 6 gennaio 2009

Calamarata ai calamari e carciofi / 2
Iniziamo un nuovo anno all’insegna del cibo buono!
Questa calamarata è stata cucinata a 4 mani con Typesetter, atterrata a Roma per il Capodanno.

Mondare dei carciofi e immergerli via via in acqua acidulata con succo di limone. Scolarli e tagliarli in spicchi (i gambi in rondelle).
Rosolare in olio evo aglio e origano, aggiungere i carciofi, salare, portare a cottura in tegame coperto, aggiungendo eventualmente dell’acqua.
Nel frattempo pulire e tagliare ad anelli i calamari, sciacquarli e, quando i carciofi sono quasi cotti, aggiungerli al tegame.
A parte cuocere in abbondante acqua salata la pasta, scolarla al dente e saltarla con il condimento.
Calamarata ai calamari e carciofi / 1

Altre ricette:
- Calamarata zucca e salsiccia